Arktisches Essen verbindet man mit Essen aus dem Meer, aber eine wachsende Revolution hat begonnen. Bauern, die Ackerbau betreiben stellen zunehmend Spezialitäten her, die auf Gemüse, Kräutern und Milchprodukten aus der Region sowie auf Fleisch wie Lamm und Rentier basieren.

Fischer und moderne Meeres-Bauern suchen nach neuen, seltenen Rohstoffen oder neuen Verarbeitungsmethoden für bekannte und beliebte Lebensmittel. Als Abenteuerunternehmen ist es selbstverständlich, dass wir bei Norwegian Adventure Company im Rahmen unserer Abenteuerprodukte auch innovative kulinarische Erlebnisse entdecken wollen, die auf lokalen Traditionen beruhen.

Im Bild: Tamara und Angelita von der Lofoten Seaweed Company

Zusammen mit dem renommierten Bocuse d'Or-Koch Gunnar Hvarnes haben wir die Arctic Adventure Cuisine entwickelt, die auf der lokalen Lebensmittelproduktion in Nordland, Troms und Finnmark basiert und von der neuen norwegischen Kulinarik-Welle und modernen internationalen Kochtechniken inspiriert ist, die den Rohstoff zur "Königin des Balletts" machen.

Gunnar und wir von NAC möchten, dass unsere Gäste wortwörtlich "die Arktis probieren" - auch auf dem Teller. Gleichzeitig haben wir das etwas haarige langfristige Ziel, Nord-Norwegen auf die kulinarische Karte zu setzen, ebenbürtig mit dem Piemont, der Provence und der Toskana.

Wir sitzen auf einem unentdeckten Schatz, den nur wenige norwegische und ausländische Touristen kennen - erstklassige Zutaten, einige der besten Köche der Welt und eine unvergleichliche Natur mit unterschiedlichen Jahreszeiten, die die produzierten Zutaten und damit unsere Speisekarte charakterisieren.

Arctic Adventure Cuisine

Was ist so besonders an arktischem Essen?

Das Besondere am arktischen Klima ist, dass es sehr kalt ist und alles langsamer wächst.

Fredrik Lundgren, Chef on Arctic Haute Route

In der Kälte wächst nichts schnell. Langsames Wachstum und raues Klima machen etwas mit Tieren, Organismen und Pflanzen , die dort leben. Die besten Köche behaupten, dass die Aromen gleichzeitig ausgeprägt und rein sind. Eine arktische Küche muss daher eine minimalistische Küche sein, in der "weniger mehr ist", wenn es um Kochtechniken geht, bei denen Sie die Aromen im Rohstoff selbst kultivieren und in Kombination mit den Zutaten.

Eine Reise durch Nord-Norwegen. Seit 2018 haben wir zusammen mit Gunnar Hvarnes und "Innovation Norwegen/Nordland" die Arctic Adventure Cuisine entwickelt. Dies ist gleichbedeutend mit einer kulinarischen Reise durch die Regionen Nordland, Troms und Finnmark, mit über 30 kleinen und grossen Rohstoffproduzenten mit Produkten aus den Bergen, Fjorden, dem Meer und vom Land.

Arctic Adventure Cuisine

Das Speisekonzept und die Menüs entwickeln sich in drei verschiedenen kulinarischen Jahreszeiten - Winter, Sommer und Herbst. Die Arctic Adventure Cuisine ist integriert in allen unseren Abenteuern oder als separates Konzept für Feinschmecker.

Firmen-Event mit arktischem Twist?

Unternehmen, die möchten, dass das Kulinarische ein wichtiger Bestandteil ihrer Firmenveranstaltung sein soll, sei es bei Konferenzen, Jubiläen, Weihnachtsfeiern, Kick-offs usw., bieten wir unsere Arctic Adventure Cuisine auch mit erstklassigen Köchen an. Wir können solche Veranstaltungen auch als Gruppen-Anlass an Bord eines unserer Schiffe oder an einem unserer Reiseziele anbieten.

Kontaktieren Sie uns für weitere Informationen und Angebote unter info@norwegianadventurecompany.com

Kulinarik-Revolution im Norden!

Was ist so besonders an arktischem Essen?

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Komm mit auf die Reise!